Le gâteau fond dans l'eau. Le verbe fondre n'est pas très approprié car le gâteau ne disparaît pas dans l'eau. Il vaudrait mieux dire :
Le gâteau se désagrège, s'effrite dans l'eau. (= il se décompose en morceaux toujours visibles)
Mais le sucre fond dans l'eau (= on ne le distingue plus)
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Se fondre veut dire se cacher :
L'homme se fond dans la foule.