"Quel est..." = Quel est le nom de cette personne, de cet animal, de cet objet ?
Quel est cet animal ? = Quel est son nom ?
"Quel est..." = Lequel est-ce parmi ce groupe ?
Quel est l'homme dont vous m'avez parlé ? = Montrez-le moi.
"Qu'est-ce que..." = Que... = Quelle chose ?
Qu'est-ce que vous faites ? = Que faites-vous ?
"C'est quoi ?" = Qu'est-ce que c'est ? = Quelle est cette chose ?
Cette dernière expression appartient au langage familier :
C'est quoi ce boulot ? = Quel est ce mauvais travail ?