Autrefois, les "chapeaux de roues" correspondaient tout simplement aux
enjoliveurs sur lesquels les voitures se "couchaient" lorsque le
conducteur prenait un virage trop rapidement. Par extension, cette
expression s'est appliquée aux véhicules roulant à vive allure, puis par
la suite à tout démarrage rapide d'une activité quelconque.
De nos jours l’expression partir sur les chapeaux de roue signifie
démarrer rapidement, avec précipitation une activité.